Rostlinné extrakty mají v mnoha polích širokou škálu aplikací. Zaprvé, ve zdravotnictví se některé rostlinné extrakty používají jako suroviny pro léčiva nebo adjuvantní léky, jako jsou některé tradiční čínské léky. Jiné rostlinné extrakty s antioxidačními vlastnostmi se široce používají ve zdravotnických doplňcích. Kromě toho se rostlinné extrakty často používají v kosmetikách a produktech péče o pleť. Například krémy obsahující extrakt Aloe Vera mohou pokožku uklidnit a zvlhčit.
Zemědělství je také klíčovou oblastí aplikací pro extrakty rostlin. Některé rostlinné extrakty mohou být použity jako přírodní pesticidy nebo regulátory růstu rostlin, které jsou relativně bezpečné pro životní prostředí a lidské tělo. Rostlinné extrakty mají také aplikace ve specializovaných průmyslových odvětvích. Například barviva vyrobená z listů určitých rostlin nabízejí výjimečně jasné a dlouhé - trvalé barvy.
